La tradition du porc a des racines anciennes dans les Abruzzes avec plusieurs témoignages littéraires qui la confirment. Basilio Cascella, à travers ses œuvres, a documenté et transmis, entre la fin du XVIIIe siècle, la centralité du cochon dans les espaces urbains des villes des Abruzzes, soulignant l’ancienne fonction du cochon «accueilli comme un élément