Zutaten für 2 Portonien: – 240 g Pasta, lang und dünn – 150 g Guanciale Sorrentino – 2 Ei(er) – 40 g Parmesan oder Grana padano frisch gerieben – 40 g Pecorino romano, frisch gerieben – Olivenöl – Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle Arbeitszeit ca. 15 Minuten | Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten |