Guanciale al pepe Sorrentino

18,50 IVA inclusa - Prezzo al pezzo

Pezzatura di circa 1,500 kg, in confezione sottovuoto per garantirne la migliore qualità.
Consegna in 3 gg lavorativi, per consentirci un’adeguata preparazione della merce.

Descrizione

Il Guanciale al pepe Sorrentino è un prodotto versatile, dalle molteplici applicazioni, sia in cucina che da antipasto, dal peso di circa 1,5 kg.

Il Guanciale Sorrentino presenta delle caratteristiche che lo rendono unico nel suo genere.

Prima di tutto la lavorazione:
• Le carni utilizzate provengono dalla macellazione interna. La parte anatomica del Guanciale viene lavorata da fresco, senza alterazioni di temperatura;
• La rifilatura e pulizia del prodotto fresco, poi, vengono eseguite da maestri macellai. Al termine viene massaggiato ed amalgamato con spezie naturali e rimane a riposo per una settimana, per assorbire i gusti e gli aromi che gli conferiranno quel sapore inconfondibile;
• La fase successiva consiste nel cospargere il prodotto con pepe nero triturato da fresco (o peperoncino a seconda dei casi). L’applicazione è fatta rigorosamente a mano per garantire l’uniformità sulla superficie del prodotto.

La stagionatura è un altro dei punti di forza:
• Alla fine dell’aromatizzazione il Guanciale viene portato in asciugatura dove rimane per alcuni giorni. Una volta asciutto, viene poi spostato in stagionatura dove staziona almeno per 45 giorni;
• La lenta stagionatura e il processo sopra evidenziato permettono di avere un risultato di eccellenza ed un prodotto incredibile. Il Guanciale al pepe Sorrentino è ottimo sia per la cucina (antipasti) che da gustare come affettato (bruschetta), perché in linea con i sapori di una volta e nella perfetta tradizione norcina della famiglia Sorrentino.

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Informazioni aggiuntive

Peso 1500 g
Dimensioni 24 × 5 × 32 cm
Shelf life

minimo 90 giorni garantiti dalla consegna

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 2430 kJ / 589 kcal
Grassi: 58,7 (di cui saturi 20,8)
Carboidrati: 0,7 (di cui zuccheri: 0,4)
Proteine: 14,5
Sale: 1,8

Ingredienti

Carne di suino, sale, destrosio, zucchero, aromi naturali; Antiossidante: E 300 Acido ascorbico; Conservanti: E 252 Nitrato di potassio, E 250 Nitrito di sodio. SENZA GLUTINE. Potrebbe contenere tracce di LATTE e LATTOSIO

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Confezionamento

Se acquistato on-line, il prodotto sarà inviato in sottovuoto per garantirne la conservazione ottimale.

Categoria

SPECIALITA'

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