Salumificio Sorrentino, il trionfo del sapore.

Tipico salame da taglio di macinatura finissima, E' impastato con carni magre e selezionate, leggermente aromatizzato e affumicato, è insaccato in budello calibro 110; pezzatura Kg. 3,200 circa

Prodotto con impasti magri e completamente privi di nervi e cartilagini, viene insaccato in budello calibro 110. Tipico da taglio, ha una pezzatura di kg. 3,200 circa.

Prodotto con carni magre, senza lardello e privo di nervi e cartilagini, è un tipico salame da taglio di macinatura finissima, di forma piatta e di pezzatura di circa kg. 2,500. Insaccato in budello naturale, ha una stagionatura di circa 60 giorni.

Tipico prodotto laziale di forma piatta, insaccato in budello naturale , realizzato con lardello e carni magre selezionate. Stagionato a 60 giorni, di gusto dolce ha peso di circa kg.2,500.

Tipico salame da taglio realizzato in budello naturale, con pezzatura di circa Kg. 3,500. Anch'esso è tipico dell'Abruzzo inferiore e si caratterizza per la bontà del peperoncino nostrano piccante della Valle del Sangro.

Resa tipica dalla particolare forma a palloncino o "fiaschetto", la ventricina in vescica ha una pezzatura variabile tra 1,500 e 2,00 Kg. Il salame, realizzato in budello naturale, è tipico dell'Abruzzo inferiore; il gusto leggermente piccante è conferito dall'aggiunta all'impasto di peperoncino rosso nostrano delle Valli del Sangro.

Prodotto con carni magre denervate e insaccato in budello calibro 110; il Casalingo si contraddistingue per la macinatura grossa e la sua dolcezza al palato. Il suo peso e di circa circa Kg. 3,00.

Salame Napoli da taglio Il salame di Napoli presenta forma cilindrica allungata, con sapore dolce e caratteristico, leggermente affumicato.

Salame particolarmente diffuso in Sicilia, arricchito dalla presenza di lardelli, aromatizzato con spezie Siciliane, è di pezzatura di 3,00 kg.

Tipico salume da taglio piccante da 2,500 kg. di macinatura intermedia; è insaccato in budello calibro 110

Ottimo salame di puro suino dal gusto classico realizzato con impasti di carne magra di macinatura fine; il lardello in forma cubettata conferisce al salame il suo tipico gusto pieno e corposo. Insaccato in budello naturale calibro 100/110 Ha un peso da stagionato di kg 3,500 circa.

E' un insaccato tipicamente toscano, che prende il nome dai semi di finocchio che vengono aggiunti all'impasto di puro suino. La carne grassa è costituita da guanciale. Insaccato con budello a fagiolo calibro 130, pezzatura di circa kg. 3,00.