Salumificio Sorrentino, il trionfo del sapore.

Ricavato da suini nazionali è di lavorazione dolce e stagionato.

Ricavato da suini nazionali è di lavorazione dolce e stagionato.

Ha tutte le qualità che un "Parma" deve possedere (D.O.P.)

Ha tutte le qualità che un "Parma" deve possedere (D.O.P.)

Particolare prosciutto lavorato e disossato da fresco. Di gusto dolce e ottima resa grazie al basso scarto, Si presenta già pronto per il taglio con un peso tra i 5,200 kg. e i 6,00 kg. Confezionato in sottovuoto solo quando raggiunge il giusto punto di stagionatura.

La Riserva Del Duca è un classico culatello e, come tale, rappresenta la parte migliore del prosciutto, la più pregiata, per palati delicati. Con pezzatura di 5,500 kg. circa è disponibile nella versione sugnata oppure in quella sottovuoto priva del piccolo ossicino a forma di conchiglia - anchetta - che ne rende agevole il taglio.

Prodotto nazionale, con piede, dedicato ai professionisti del prosciutto in quanto adatto al taglio a mano; molto dolce, pezzatura non inferiore ai kg.9, stagionatura minima garantita 15 mesi. Su richiesta è possibile ottenerlo anche disossato.

Stagionato in alta quota, chi lo gusta sembra sentire il profumo dei boschi di larici, abeti e pini sil- vestri. Stagionatura di circa 5 mesi e peso di kg. 2,500 si presenta in elegante confezione a metà sottovuoto.

Viene prodotto con una parte della coscia di suino, Messa a macerare con pepe ed erbe aromatiche d' Abruzzo acquista un gusto delicato. Stagionatura di 4 mesi e peso di Kg. 1,800 circa