Salumificio Sorrentino, il trionfo del sapore.

Caratterizzata dalla presenza di pepe a pezzi e da un impasto magro Pezzatura kg. 2,00

Del tipo "Magretta", prodotta con carni magre e molto dolci al gusto. Peso stagionato di circa kg. 2,00. A richiesta in versione piccante.

Prodotto molto dolce, raggiunge un peso stagionato di circa Kg. 4. Viene venduta in confezioni sottovuoto. Disponibile, a richiesta, con pepe, peperoncino oppure affumicata.

Si ottiene da una pancetta, sgrassata o non, all'interno della quale si arrotola una coppa precedentemente salata. Dopo la legatura e l'insacco, viene sottoposta di nuovo all'asciugatura.

É un prodotto molto magro e dolce, insaccato in budello naturale, con pezzature di circa Kg. 2,500. Disponibile, nel peso richiesto, anche in tranci sottovuoto.

Insaccata in budello naturale, ben stagionata raggiunge la pezzatura di circa kg. 1,500. E' disponibile anche a metà in confezione sotto vuoto. A richiesta è disponibile anche nella versione piccante.