Salumificio Sorrentino, le triomphe du goût.

Typique saucisson au hachage très fin; préparé avec un mélange de viandes maigres et selectionnées, légérement aromatisé et fumé; mis dans un boyau calibre 110, poids environ 3.2kg

Produit avec un mélange de viande maigre, totale ment privé de nerfs et de cartilage; mis en boyau de calibre 110, idéal pour la découpe, d’un poids de 3.20kg environ.

Mélange de viande maigre, sans gras de bardiére, sans nerf et cartilage. Saucisson idéal pour la découpe, hachage extrémement fin, de forme plate et d’un poids environ de 2.5kg; mis en boyau naturel, Il a une maturation de 60 jours.

C’est un produit typique du Latium, de forme plate, mis en boyau naturel, mélange de gras de bardiére et de viande maigre sélectionnée; il a une maturation de 60 jours, de gout doux, et d’un poids de 2.50kg environ. Disponible en version légerement piquante.

Saucisson typique réalisé en boyau naturel, d’un poids environ de 3.50kg. Typique de la région du sud des Abruzzes, il est caractérisé par le gout du délicieux piment du Valle de Sangro.

Reconnaissable par sa forme caractéristique de gourde, la ventricina mise en vessie a un poids variable entre 1.50kg à 2kg. Ce saucisson, mis en boyau naturel, est typique du sud des Abruzzes, le gout legerement pimenté est du au rajout dans le mélange du piment du Valle de Sangro.

Produit avec des viandes maigres dénervées, mis en boyou de calibre 110, le saucisson Casalingo se distingue par son gros hachage et par son gout doux au palais. Son poids est d’environ 3kg.

Le saucisson Napoli se distingue par sa forme cylindrique allongée, il a une gout doux et typique, légèrement fumé.

Saucisson très diffu en Sicile, enrichi par la présence de gras de bardiére, aromatisé avec des épices siciliennes, il a un poids de 3kg, mis en boyau naturel.

Typique saucisson piquant, idéal pour le tranchage, poids de 2.50kg, d’un hachage intermédiaire; mis en boyau de calibre 110

Excellent saucisson pur porc au gout classique réalisé à partir d’un mélange de viande maigre de hachage fin; les morceaux de gras de bardiére à forme cubique donne au saucisson son gout raffiné. Mis en boyau naturel calibre 100/110, il a un poids après maturation de 3.5kg environ.

Saucisson du terroir toscan, qui doit son nom à la présence de graines de fenouil qui sont ajoutées au mélange de pur porc. La partie grasse provient des joues. Mis dans un boyau en forme de haricot calibre 130, poids environ de 3kg