Salumificio Sorrentino, le triomphe du goût.

Jambons provenant de porcs nationaux, au gout doux et avec un minimum de maturation de 12 mois.

Jambons provenant de porcs nationaux, au gout doux et avec un minimum de maturation de 12 mois.

Il a toutes les qualité qu’un Parme doir posséder. (D.O.P.)

Il a toutes les qualité qu’un Parme doir posséder. (D.O.P.)

Jambons particulier paré et desossé en frais. D’un gout doux et d’un rendement optimum lors du tranchage. Déjà prêt pour la coupe, d’un poids variant de 5.2kg à 6.00kg.
Emballé sous-vide seulement quand il a atteint le point idéal de maturation.

La riserva del Duca est un culatello classique et, comme tel, représente la partie noble du jambon, la plus appréciée par les gourmets.
D’un poids environ de 5.50kg, il est disponible dans la version couverte de gras ou dans celle sous-vide sans le petit os en forme de coquillage pour en faciliter l’affinage.

Jambon traditionnel avec pied, dédié aux professionnels du jambon car idéal pour la coupe à la main; très doux, poids non inférieur à 9kg, maturation minimum garantie de 15 mois.
Selon demande, possibilité de l’obtenir sans os.

Muri en altitude, celui qui le déguste pourra en apprécier le parfum des bois de mélèzes, de sapins et de pins silvestres. Maturation de 5 mois environ et d’un poids de 2,50kg, il est présenté coupé en deux sous-vide dans un emballage élègant.

Produit à partir d’une partie du jambon, macéré avec du poivre et des herbes aromatiques typiques de la région des Abruzzes il acquiet un gout très délicat. Maturation de 4 mois et un poids de 1,8kg environ.